牛肉麵節遺忘的濟南牛肉麵

這接麵館在新生南路和濟南路口麥當勞後面一點點，吃飯時間總是要大排長龍，我有找到其他部落格的介紹，因此我就不櫐述了，反正他是一家好吃的牛肉麵。

馬屁還是負責？

在我大談個人價值與責任的時候，一個學生問我ㄧ個問題：「老師，你一直強調個人要檢討自己在公司的價值，要個人符合公司價值，甚至要勇於負責，如果有一天，你是必須揹黑鍋的時候，你會做嗎？」



會的，但是我會清楚讓大家知道：我是揹黑鍋的！尤其是老闆！



我舉一個例子，過去我還是小主管的時候，我的頂頭上司誤信另一名員工的說法，直接繞過我，做了決定，因為公文上缺乏我簽字，所以事態很明顯。



但是我決定扛起責任來，因為這名員工就是仗恃資深，也因為我怯於管理，才會越級報告，鑄成公司損失。而我的上司更因為我太年輕備感威脅(功高震主)。



我在內部會議的時候就表明，這很清楚，我完全不需要負實質責任，但是我決定要負起道德責任，因為我的管理不善，才會導致簽名上缺乏我的簽章。我告訴上司和其他成員，我會向上級報告，未簽名是我的疏失，但是案子是討論過的，我願意負起決策責任。



當然這件事並沒有讓我的上司和那位員工認為我是同一條船上的夥伴，但是後來也收斂許多，不過這段經驗卻被我們總經理看在眼裏，八個月之後，我升任另一個部門經理。



聽到這裡，我的學生繼續追問：「老師，你這叫鬥爭，根本不是揹黑鍋啦！揹黑鍋那是要無俚頭，例如老闆放個屁，然後你會馬上承認嗎？」



我會！但是有但書，就是老闆回頭看，要人承擔的時候，我們必須要這樣做。



「為什麼？」學生狐疑的問。



因為老闆花大錢請我來，如果我連這種事情都不願扛，他大可找比我便宜，但是願意扛的人來接我的位置。我並不是這樣優秀到無可取代。



當晚，我又思考了一遍，我覺得學生會誤會我的意思，因為他缺乏我這樣的人生歷練，很容易就斷章取義，做出不良的判斷。



第一次上課的時候，我主動在課堂上提這問題：「對於這樣的回答，我必須補充一下，我會這樣做一定是決定這個老闆會帶領我實踐我的夢想，我才會這樣做，否則只是讓我認清老闆，即使做了，他第二天就會收到我的辭呈。」



三國演義有一段劉備拜龐統為副軍師之後，一天仍在酒後羞辱龐統。弔詭的是，心高氣傲的龐統並未因此拂袖而去，反而是以「君臣盡失」來為道歉的劉備緩頰。每每讀到這段，總會懷疑羅冠中，為何要寫這段，因為刪去並不影響全文。後來終於領悟，這是在描寫龐統「尋獲明主」的心情，與曹操禮遇的過程作對比，顯示君子唯有心服，才會鞠躬盡瘁。尤其強調劉備以德服人，讓這段看似無用，其實對於全文有畫龍點睛的效果。



我們一向認為負責就是敢言直言，不然就是下台，其實以歷史上著名的諍臣 ─ 魏徵，其身段之柔軟，委婉規勸唐太宗的技巧，才能符合人鏡之稱。上一期商業周刊的貞觀之治專題有這方面詳細的報導，我就不纍述。



如果老闆一切符合我的要求，我難道要為了他不想承認放屁，而離開嗎？人不會十全十美，但是要記得你最後的目標是什麼，不要因咽廢食，這樣就會做出錯誤的決定。原本是良善的是，也因為不肯放下身段，而讓決策者佔到另一面去，那更會造成重大的損失。



做點馬屁，可以讓我真正「負責」的把事情做完、做好，那麼我會彎下我的腰，連馬蹄都擦乾淨。

創意的過程在於管理

很多人對於創意的應用，都以為是天外飛來一筆，天馬行空的胡思亂想，但是實際上對於創作者來說，幾乎是一場艱辛的戰鬥過程。



這期商業周刊報導了改編名導陳凱歌電影變成諷刺娛樂短片的胡戈，用詞上就是這樣的態度，認為這是胡戈的無心之作。



真的看看胡戈的作品，他怎麼可能是無心之作？腳本、運鏡(影片)的剪輯、旁白字幕都可見到胡戈投入的心血。



在過去，很多創意還沒有機會經過市場歷練，就冰進檔案庫了。現在網際網路的發達，讓所有的創意人都可以運用網友的反應來測試自己的想法，甚至摸索、修正原來的構想。



對於一個人隨意的創意都要經過：原創、測試、修正、測試、公佈等流程，如果是打算商用化的產品，更是必須更嚴謹來處理，需要更小心收集資訊來分析，而不是像一般人想像的一樣，它只是坐在馬桶上的異想天開。



我曾經從事無數的創作開發工作，無論是個人創作或者集體創作，都必須以時間與成本的角度加以控管，否則幾乎這些創意都會不見天日。



以我個人出版的書籍來講，剛開始我也是用輕鬆寫文章的方式來創作，真的進入出版社時，面對編輯的要求與時限壓力可是全然不同的經驗，即便如此，我還延遲了三次交稿，時程還拖長了六個月。



能排除許多延宕因素的個人創作，都會面臨腸枯思竭、江郎才盡的窘境，團隊開發專案就更加麻煩。



我參與或領導過的專案，很多參與開發的人都十分有才華，但是一開始腦力激盪的時候，就會陷入旁支末節的思考，而沒有集中思緒在產品雛形上的思考。甚至會為了這些細節爭論不休，彷彿我們已經決定開發方向，他們得據理力爭，以免自己的構想被淘汰，因此會議效率十分差。



所以我在領導這樣專案的時候，我往往會制止這樣的爭論，提醒他們，還沒進入決策，只是要大家提供發想。



這個階段另一個最糟的狀況，就是參與會議的人絲毫沒有準備，即使會議通知前一個月就發過(每週都會提醒)，但是他是連思考都沒思考過，帶著空白甚至相反的思考(例如搞錯產品)進入會場。不僅雞同鴨講，還會不斷推卸批評及責任(為求表現)。



第一次通常我會暫停會議，延後三天或一週開會，請大家重新準備。第二次發生，我可會不假辭色請這樣的人士退出專案開發，因為缺乏心力，是未來開發過程中最大的障礙。



發想完，很多人就以為開始進入開發工作，其實不然，你得要花點時間讓大家去蒐集資料，比較是否有類似產品，或者有更好的解決方案(發想當中預見的困難)。



再開一次會確認這些情報的影響，才會進入實質開發方向定案的討論。這時的會議一定要有書面資料來進行逐條討論，如果只是講講，後來才靠會議紀錄整理，通常結果大家都會昏倒，這也證明了我同學的名言：「人的腦容量有限…。」



逐條用刪去法或增加修正的方式，將創意的範圍界定下來，用途與顧客取向都定義的很清楚，才開始討論功能項。



功能項用一樣的方式討論完，還要應對是否符合用途與市場定位的原本設計。之後才進如實體開發、設計。



這期間還要不停的用稽核的方式來確保進度的進行，之後的測試也是要用這樣的態度進行，商品才有可能在既定的期限內準時上市。



所以創意，首重的不是無限想像，而是紮紮實實的專案管理。

經營企業是一種慈善事業

台灣有很多人都對企業家有一個為富不仁，甚至吸血鬼的印象。



我在課堂上和我的學生討論過這個問題：「認為老闆是為富不仁吸血鬼的請舉手？」幾乎全班四五十個人都舉了手。



「想成為老闆的請舉手！」結果當然是一樣，全班都舉了手，因為這是個創業訓練班，大家都對老闆深惡痛絕，才想自己出來創業。



「為什麼你會想成為你討厭的人呢？」



我想很多人都沒想過這個問題。



「因為要賺大錢」、「我不想被剝削」、「不想再被開除了」、「老闆是豬頭」…一堆答案出籠，但是彷彿是瞎人摸象，大家只是隨口應答，沒有經過大腦思考。



我又出了一題：「叫你放棄你的薪水，去領失業救濟金，怎麼樣？」



「太少了，薪水都有三、四萬，最差也兩萬多，失業補助只有一萬多，還要上課…」一個學生舉手站起來回答了一大串。



「沒有成就感，就算找不到工作，我還是會找份不是『工作』的事情做…」另一個學生坐著回答。



我當過老闆，我知道要給付薪資的責任與壓力，大家都認為老闆指示吸血鬼，付的薪水永遠趕不上你的貢獻，但是你真正的貢獻值多少呢？



很少人想過這個問題，當這群打算自己當老闆的學生們被我這兩個問題震撼之後，他們就開始思考「個人貢獻度」的問題。



「無論是你做網拍或跑單幫，你的個人貢獻度就會十分明顯，因為顧客的購買率，就是你最好的績效指標。可是老闆卻冒了一個風險，一個平均績效的風險，無論你表現好壞，就是要固定付你一定的薪水。」



「很多人都一直強調福利制度的重要，彷彿把企業弄到零利潤，才就做福利國家，大家想一想，誰願意用零潤去冒險，一個要給付平均績效薪水的風險？」



「如果企業只是供給薪水的制度，為什麼一樣供給年金的福利制度，不能讓你感到快樂？」



「共產主義失敗就是枉顧這些事情的良性循環。」



「老師，你說的事情是不是就是富爸爸書裡面的所說的，企業要進行慈善事業？」一位學生若有所思的說。



「慈善事業是另一種企業的社會責任，也是企業成員(員工)另一種成就感的延伸，我說的是彼得杜拉克說的：『企業本身就一種社會責任』，企業甚至本身就是一種讓個人找到價值，讓人有成就感的慈善事業。」



很多企業家都有我這樣的看法，他們才會樂於投入社會工作，提出使命領導的概念，甚至倡導企業責任。



如果創辦一個企業只想到錢，這個企業的規模不會很大，因為它的員工感受不到成就，它的顧客感受不到使命與責任。



我常常講一個例子，一個人賺五千萬，很多人都會覺得它是賺取暴利，因為他們想的是這個人是一次對一群人或一個人、一家企業賺到這麼多錢。但是如果他是服務五千萬人一個月，一個人只收一塊錢呢？這樣還是暴利嗎？還是吸血鬼嗎？

討債之道在於真誠

多年的卡債風暴終於延燒到自己的生活圈附近，一位朋友的好友終於淪為卡奴。



好心的阿傑在好友苦苦哀求下，幫他貸了信貸，還清了高額循環利息的卡債，小瑞答應阿傑每個月會按時到銀行償還。



一年前銀行通知阿傑，他的信貸已經三個月沒有付款了，請他立刻付清這三個月的本息。阿傑帶著訝異與憤怒繳了三個月貸款的金額，去電向小瑞興師問罪。想不到電話全成了空號。



回到家，小傑冷靜的思考，又問過律師，和我們這群好友死黨的意見，決定用一封文情並茂的伊媚兒來打動小瑞的良心。



隔天小瑞就回了一封短短的懺悔信，接下來幾個月，銀行沒有再來任何電話。



想不到上個月銀行又來了一通電話，要求阿傑到銀行進行協商，因為他的信貸又半年未繳，已被列為不良債信，他必須與銀行協商展延，否則就送法院了。



阿傑十分憂慮，因為他剛結婚沒多久，家裡負擔變得很重，加上這筆貸款，他怕家人會不高興。我勸他還是要和家人商量：「我從我媽那裏得來的經驗就是家人沒有什麼不能原諒，當年我祖母是百般虐待她的惡婆婆，甚至離家出走，寧願和女兒住在一起，最後被送到養老院，我媽病重的時候知道了，還想把我奶奶接回家來奉養。我相信誠意溝通是能獲得家人的諒解的。」



阿傑果真和家人商量，家人竟然也支持他，做最壞的打算，願意勒緊全家褲帶，過一段苦日子。



阿傑決定還是要找小瑞談談，託了朋友帶口信給他，希望能見上一面，當天晚上小瑞回了mail，說父親病重現在加護病房，等出院後一定和小傑聯繫。



過了一個月，小瑞依然音信全無，小傑又透過朋友圈聯絡，想不到聽到另一位好友告知小瑞的父親根本沒事，而是他要結婚了。



這天小傑穿了西裝決定不請自來的參加婚禮，許多朋友都敎他直接去把禮金拿回來償債，還有朋友直接就要當場把紅包交給小傑。



想不到小傑當天帶了個厚厚的紅包賀禮去參加喜宴，新郎倌看到小傑來了，羞愧到無地自容，連忙說我沒臉收你的禮，小傑說：「這麼多年的好友了，一瑪歸一碼，難道好朋友的喜事，我都不能來祝賀嗎？」



小瑞臉更是紅到耳根子去，只是一直保證他會把錢還給小傑。



這一幕小傑給小瑞保持顏面，特別走到讓小瑞帶著走到轉角才上演。雖然沒有親眼目睹，但是卻讓我想到劉德華主演的「大隻佬」的情節，因果唯有化解才能解脫。



就如同我老婆經常說的：「又不是有殺父之仇，奪妻之恨，何必種下惡因惡果？」



一塊錢常常會逼死英雄好漢，但是的確不是血海深仇，只是要看透這點也要有莫大的智慧與胸襟。



我私下問小傑，你不想他還了嗎？他說：「唉！他如果不想還，我逼他也沒用，我只是想讓他知道，我還當他是朋友。」



其他朋友知道了，紛紛盛讚小傑有付菩薩心腸。這又讓我想到另一部周星馳的電影「濟公」。失之東隅，收之桑榆，塞翁失馬，焉知非福？小瑞會不會還錢，我不知道，但是我知道這個朋友圈大家已經認定小傑是個可以信賴的好朋友。

職場的灰色地帶的回應 ─ 主管的責任

最近我喜愛的數位之牆有一篇文章叫做「職場的灰色地帶」





其中有關見山見水的引用我十分認同，不過過程的描述和我的見解大不相同。



而且我認為企管教科書裏面講的很多情況都對，只是遇到的時機與情況該如何引用的問題。



或許我都用整體專案的角度來看，又或許我都用這是自己事業創建之前的經驗累積的角度思考。



所以勇於把事情扛起來，樂於把功勞讓別人分享，往往就會成為我能「樂」在工作的原因。



如何善用每個人的偏長(不是全才)，甚至將缺點視為優點來看待，恐怕才是脫離抱怨的最佳法門。



像文章回應中有位朋友所提的開除員工的問題，我就不認為這是什麼灰色隧道的問題。職場上難免有些困難的決定，我自己也面臨過好幾次這樣的經驗，甚至自己就是老闆，還是會面臨要大殺功臣，還是開除新來高手的窘境。



過去我也經常就事論事，而忽略當事人的感受，甚至直接的思考任務的本質(該開除誰？)。



這幾年我從身為一家外商公司的高階主管的內人身上學到不少。



她有一句讓我受用終身箴言：「工作是一時的，朋友是永遠的。」



當我把職場視為人生職場旅途的一部份，我就敢去做一些我過去不敢做的事。



例如去問高階主管，縮編的原因是效率不彰？還是獲利整體不佳，本部門必須按比例縮減？



知道越多高層命令的背景，我就有更多決策方案。



如果效率不彰，我甚至可能跟長官要求時間改善績效。



如果只想著保存自己職位，我過去是不敢做這件事的。但是如果想的是提升績效，我就敢提。



最後結果甚至是我多砍兩三個人，因為我充分去檢視每個環節，真正找出績效不彰的原因。



而過去，我不會去顧慮被我開除人的想法，我現在會給他們建議，會推荐他們到其他我認識的公司，讓原本的夥伴能變成朋友，甚至未來還有機會變成夥伴。



如果是無俚頭的大裁員，我會和每個成員談過，讓他們知道他們的缺點和貢獻，甚至徵詢他們的意見，有時候並不需要我做出決策，部門內就形成誰該走路的共識(誰是接班人這個節目就經常出現這樣的鏡頭)。



就算不是共識，在我決策後，大多的人也都能體諒我的作法。



我不認為這叫做職場灰色隧道，我認為這是一個身為主管的責任而已。

煎牛排的技巧

我們家人都十分喜愛吃牛排，但是美味的牛排總是要花大錢。



幾乎台北各大小有供應牛排的餐館，我們都造訪過。我偏好菲力，那是最昂貴而且份量較少的牛排，每次總覺得一客吃的不過癮。



有一天我突發奇想，到市場的牛肉攤問一下菲力牛排的價格，想不到兩公分厚的菲力，我切了八大塊，不到400元，讓我喜出望外。



當然接下來就是煎牛排的功力了。



第一次嘗試用大火煎，想要煎出香酥感。想不到肉汁全被我煎乾了，吃起來活像牛排乾。



第二次改用小火煎，想不到太生，讓老婆又用微波爐加熱。



第三次我突發奇想，用我做牛肉麵的方式試試看，再加上我從百元牛排館觀察來的秘訣。



首先，要有香味，就學中式和鐵板燒的作法 ─ 爆香。我用牛肉麵的作法，用牛油爆香，之前用奶油，吃起來奶味十足、且十分油膩，所以我改用牛肉攤要來的白色生牛油塊。



像爆豬油一樣(豬油的作法)，先把生的牛油塊放到鍋內加熱，因為我把牛油切小片，因此就不用撈起，它會炸到很小的酥塊，待會兒還有用途。



牛油爆出來之後，放入大蒜切片爆炒，香味一出來，就開始煎牛排。



牛排的血水冒出來，立刻翻面，兼30秒，關小火蓋上蓋子，大約5分鐘，就可以上桌了。



這樣的牛排兩面被大火煎的香焦，並且封住肉汁，用悶的方式，又將牛肉悶熟，而且軟嫩，這是因為我們家庭用的爐子火侯不夠大也不夠均勻，所以我學百圓牛排館和鐵板燒的作法，利用鐵板加蓋的原理，完成類似的烹調。



當然剩下的牛油渣不要丟掉，鍋子裡會有些肉汁，加上切碎磨菇和黑胡椒，就可以做出最天然的黑胡椒磨菇醬，對於不愛吃乾煎牛排，愛加醬汁的朋友來說，就有另一種選擇。



這樣花的錢不到500元，我就能充分享受吃牛排的樂趣，有興趣的朋友，也可以試試看。

這次選舉的啟示 ─ 藍綠對決不是結果

在這次選舉前夕，我的父親很樂觀的對我說：「這下，民進黨怎麼還選的下去！」當然他完全忽視了馬英九特支費的問題。另一位長輩則在選舉前夕一定要我投謝長廷，因為郝龍斌的問題太多，而且謝長廷在高雄政績很好，當然他也完全忘了高捷弊案的發生。



很有趣的，藍營的朋友一昧認為自己是大勢所趨，而綠營的朋友則是擁有極大的悲憤感。重點是雙方都完全漠視對方的感覺，只用自己的觀點來詮釋這場選舉。所以即使是地方選舉，大家幾乎不知道政見在哪裡，這兩個城市的發展目標在何方，完全是兩大陣營的高層對決。



選舉的結果很有趣，當天長輩來家裡造訪，父親剛好去朋友家一起為自己支持的陣營加油。高雄這邊陳菊領先，父親氣極敗壞的打電話來抱怨選舉不公；台北謝長廷失利的時候，長輩依然難掩失望之情(這不是意料中的事嗎？)



我安慰長輩：「謝長廷比李應元票數有成長ㄝ！」長輩才稍稍露出笑容。(事後當然證明我的敏感度正確，郝龍斌的得票數比馬英九少)



當然稍晚我也用高雄成長到勢均力敵來安慰我父親。



如果戴上雙方特有的眼鏡，總會覺得對方不可理喻，但對於一個旁觀者而言，一切的事情十分合理。



如果台北有一群理性市民的假設是成立的，那麼台北市的結果就不大意外，很多人會考慮高捷弊案，但是有更多的人到過高雄，到過愛河邊，比較這八年台北的進步狀況，就會就市政建設投下不同的選擇。



而高雄一直就在伯仲之間，即使上一次謝長廷連任，也只贏了二萬多票，這麼多弊端，只流失了二萬多票，應該也是市政的問題讓支持者依然願意再給予政績良好的施政者再一次機會。



看看這兩天的新聞，台北縣長滿意度敬陪末座，許財利、鄺麗真都分居倒數2、4名，很難想像國民黨能重施過去民進黨地方包圍中央的威力。



這不僅是政黨培養人才的問題，更是整個政治運作模式的問題，我們是否創造出一個讓政治人物有更好歷練，看出能力的制度？是否從知名度高的代議士，就能成功的轉換成一個行政首長？還是必須被地方派系把持，讓鄉村地區重複家族政治的悲哀？



這當中有很多事情必須思考，很明顯的，藍綠對決絕不是結果，這次選舉就是一個很好的啟示。

無名的投降，代表台灣網路大一統？

這是延續部落格和web2.0的那篇文章，到了歲末年終總是十分忙碌，沒有時間坐下來好好完成一篇文章，尤其是談時事，總是變成舊文評論，更糟的是，局勢有時候還和自己預期的方向相反發展。



無名宣佈賣給YAHOO，引起十分多長期支持無名朋友的憤怒，這也驗證了我認為網路是個「信任度極高的社會」，網路事業更是信賴度極高的事業。無名喪失了網友的信任，未來必定會付出更多的代價。當然，整體環境變化很快，新的網路成員會不斷拓展，經營者總可以不斷找到機會。



我個人站在經營網路事業的角度，不會這麼苛責無名，因為我自己深知硬體設備投資的壓力。隨著無名的服務加強，提供了影音的服務，除非收入增加，否則即使不賣出，也必定面對式微的壓力。



因為一套netapp的設備(無名與YAHOO所採用的儲存技術)，100G就將近200萬新台幣。以這樣昂貴的設備，毋怪乎簡志宇會說利潤機乎都拿來投資硬體。



這是一個沉重的決定，要冒著倒閉的危機繼續奮戰，還是把現有基礎賣給大廠，暨獲利又能維持現有使用者繼續使用的基本功能？



當然無名內部的狀況不是一個外人所能置喙的，因為經營一個事業體不是只有賺錢和賠錢兩種狀況，而且無名的確缺乏一些經營策略讓無名能持續擴張，除了虛張聲勢的人氣與廣告量外，我都很懷疑無名真有多少現金收入？



只是賣給YAHOO真的對台灣來說不是一個好消息，無名恐怕是有史以來本土網路經營者中，最能對抗獨大的奇摩YAHOO的挑戰者。



連無名都加入了YAHOO，台灣網路的戰國時代是否就消失了呢？大一統對我來說，就是獨裁的開始，也是創意的死亡，我想我們應該還是要讓其他挑戰者機會，而不是喪失了信心。