台北故鄉？

一個道地台北土生土長的學生，在到處碰壁一年以後來看我，他去看了海角七號，很有感觸的對我說：「老師，我和主角一樣也覺得『操他媽台北』，但是我要回哪裡去呢？我就是台北人，也不知道去哪裡？真的很羨慕他們這些鄉下人，能有地方回去，過過恬靜的農村生活，不要活在這個人吃人的台北叢林…」，他的這段話就讓我想到我年輕的時候也深受羅大佑的「鹿港小鎮」影響，高唱著「台北不是我的家，我的家鄉沒有霓虹燈…」，也曾經憧憬著簡單的鄉村生活，直到921發生，在南投山區待了八個月，我發現原來台北才是我的家。



過慣了城市生活，你很難想像出門一定要有交通工具的日子，前不著村後不著店，光是騎摩托車都要半個小時你才會找到ㄧ家小雜貨店，滿是蒼蠅在店內飛舞，你買什麼東西都會比有三聚輕鞍還要擔心；在台北連有一隻蚊子，你都會千方百計用電蚊拍把它找出來電死，更不用講我們經常用電蚊香、殺蟲劑來清潔家裡的習慣；在鄉下的夜晚，開任何電燈都像是捕蚊燈一樣，吸引了各式各樣的蚊蟲，有些還說不出名字，即使你買了農業用的殺蟲劑，各種昆蟲還是會前仆後繼的奔向燈光，所謂「飛蛾撲火」應該就是形容這個現象，只是「飛蛾」對一個台北人來說，看起來像「千軍萬馬」的昆蟲大軍。晚上睡覺不用蚊帳，你就是自尋死路，細皮嫩肉的都市人第二天鐵定變成象頭(豬頭是難以形容)。



蟲害還是小困擾，晚上十點萬家具寂，大家都早早就寢，過慣夜生活的台北人前幾天還會覺得很有趣，接下來的日子除了電視、DVD、電腦…，你就開始覺得無聊。至於農作生活，那更是台北人無法想像，一早三四點摸黑起床，在泥濘的農田裏、漆黑的竹林、果林裡，揮汗工作到中午，其中除了蟲，可能還有蛇，還有說不出名字的奇怪生物，比鬼月或萬聖節更加驚奇。下午沒有睡午覺的習慣？我勸你最好休息一下，接下來還要整理農具，或者整理收成的農作物，不是一路休息到吃晚飯。即使吃過晚飯，整理完家務，勤快的農家還會繼續準備明天要用的器具和物品(農藥、肥料…)，最多大家閒聊一下，看個八點檔，就準備早早睡覺。喜歡這樣單調、簡單的生活嗎？



我的學生瞪大了眼睛，不知道該搖頭還是點頭。「過個一個禮拜，你會認為是渡假，過滿一個月，你就會想回台北了，當然如果你過滿三年，台北就變成懷念，因為就像那個我常講的窮人算命的笑話…」學生回神過來接口：「算命的告訴那個窮人，這輩子一直都會很窮，但是五十歲之後…，就會習慣了！」說完，我們相視著哈哈大笑。



沒錯，我們或許會習慣，不過離喜歡，甚至怡然自得、優游其間還有很大段距離。我們有許多憧憬和想像的理想，卻從沒有想要清楚的去認識它們，甚至帶著原來的習慣去到那個理想的國度討生活，當然，通常就是夢碎收場。鄉下人來到台北也是想要在繁華的都市一展長才，但是環境不一樣，如果沒有徹底的了解「台北國」的情況，就會像阿嘉一樣有著「操他媽的台北」的抱怨，但是就像他聽過中孝介的歌聲之後，他才能慢慢體會台北人為什麼會批評他唱歌太用力，本來環境不同，要求也就會大不相同。所以要抱怨環境的不公平與不合理之前，我們是不是要回過來思考，我們是否很清楚的了解這個環境的生存條件，而自己是否擁有在這個環境生存的特質？



會唱歌、喜歡唱歌不代表在「群星會」當中能脫穎而出，或許只能在廟會當中娛樂大眾；喜歡聊天，不意味著是傑出的業務，也許更適合做一名社工，更有可能只是在朋友之間很健談；喜歡繪畫，不一定是畢卡索再世，也許宮崎駿的生涯更適合你，或者插畫起家的幾米也是另一種選擇。自己的能力和環境上的競爭是互相影響的，不可能自己主觀的認識就能改變環境客觀的互動，有時候，基於對環境的認識，調整自己主觀的認知，才能讓自己逐漸找到自己「真正」的理想，往往「想像」反而是離自己的理想更遠。「離開台北可能是個過程，體會可能才是找到自己方法。」我想阿嘉也會同意我的看法。

考試也是一種習慣

「進入夢想的研究所 ─ 一個『投機取巧』考研究所的方法」這本書出版已經四年了，每年仍然有一定的銷售數量，也還有很多學校同學找我到學校演講這個題目。最近才又到台北一所公立大學講這樣的考試技巧，不意外的，很多同學，即使是公立學校的學生，還是不知道該怎麼準備好一場考試，也分不清楚讀書習慣和考試習慣有什麼分別。



我曾經講過台灣十分不重視方法論，如果講到方法、技巧，很多人就直覺這是邪門歪道，是投機取巧。「年輕人，做事還是得按步就班來…」是我們經常聽到的教訓，但是如果不知道有哪些「步驟」，又如何去「排班」呢？殊不知歐美日強過我們的，就是他們花了很多時間研究做事的「步驟」，反而是強調「按步就班」的我們，則是不停的專研「捷徑」，希望「運氣」能好一點，最好像中樂透一樣好運。



如果讀過我這本書，就會知道考試也是一種習慣，尤其是大考，必須結合讀書習慣和計畫的習慣。沒有良好的讀書習慣，計畫沒有辦法完整的執行完成。缺乏計畫的習慣，根本就抓不到重點(目標)，也沒有辦法擬出適切的計畫去完成目標，更不會有「效率」的完成讀書計畫。



那場大學的演講因為大受歡迎，所以我把一些片段當作例子拿到我的職訓班來講，沒想到更受歡迎。讓我感受到真的有必要在台灣多多提倡這樣的讀書觀念，讓我開始重新思考出版社的建議：「是不是把讀書方法和考試方法應用到所有的大小考試和其他年齡層？不要只鎖定研究所的考試？」看著職訓班的同學求知若渴問著讀書方法的問題，我真的真的很認真的思考。



職訓班的同學年紀都很大，尤其這個班，年齡幾乎都超過50歲，兒子女兒幾乎不是念國、高中就是唸大學。平時他們根本對於兒女的學習過程插不上嘴，只能就成績單上的紅字唸一唸小孩。當我跟他們分享讀書計畫有三種不一樣的計畫表格，他們興奮之情溢於言表，一個學生很激動的對我說：「老師，我從來不知道唸書還要分總量控制、總時間控制和一週時間紀錄表，我家那個小毛頭應該跟我一樣，讀書都糊里糊塗，所以才常常讀到落第…。」我盡量安慰她：「這本來就是教育機構用的教學計畫辦法，一般老師都不見得會用，更何況學生。」另一批學生起鬨：「對啦！老師，你在哪上這種讀書方法啦？我們教小孩去聽，尤其是你那個英文速成辦法，大學聯考能從19分到72分，一定要講給他們聽。讓他們考個好學校，才不會跟我們一樣要來上職訓班…」我只能苦笑：「考試成績能短期變好，不代表英文真的變好；還有，學歷和工作沒關係，重點還是建立一個好的習慣…。」但是台下已經沒有人注意這段話，他們積極的想要知道各種「技巧」(還是中樂透的心情)。我想，我真的得用一本書來說明我的讀書與考試概念，既使今天的開頭就像教會送的麵粉、罐頭，吸引了人群，但總得有教堂才能開始傳教，不是嗎？



當然，我不認同學歷是工作唯一條件，但是我也鼓勵所有的莘莘學子，如果能力與經濟許可，念大學或者研究所，不是只專注在學歷上，而是要把焦點放在提升視野和看事情的不同角度。視野的開拓，對於個人和社會都是有幫助的事情，讓我們不會侷限在狹隘的偏見當中，能有更包容的心胸來看待各樣的意見和新知；不同角度觀察事情，則是讓我們擁有追求真理的勇氣，帶給我們不被表面現象遮蔽的智慧。如果沒有機會繼續升學，建立良好的讀書習慣，也會讓自己終身獲益；搞清楚考試的技巧，也有助於自己解決問題的能力提升。假使未來有機會探索不同的領域，也會有較好的適應能力。



在台灣，重視學歷成為工作跳板和敵視學校教育都是太極端的看法。我也不認為我們必須規定在某個年紀之前就必須完成怎樣階段的教育，建立終身學習的態度和習慣才是一個人在社會上生存最重要的事。尤其在這樣劇烈變動的年代，沒有探尋未知的強大好奇心，真的很容易和社會失去聯繫(我不想用被淘汰的字眼)。





ps:也去玩了合成照片，偷偷放在這裡。

海參的作法

一些住外國的朋友來到這裡多是來看食譜的，大概是懷念一些家鄉味，所以就再秀一些傳統的菜色，讓這些思念故鄉的朋友，能自己做一些家鄉菜。去年過年的時候，本來就想分享這道紅燒海參的作法，但是當時忙著做年菜實在太忙了，來不及一一介紹。海參有很多種作法，我比較常做的是白菜魯海參，因為父親最喜歡吃這道菜，不過因為岳父懷念紅燒海參，所以特別買了刺參，憑著我媽當年敎我的記憶試試看。



海參有豐富膠質，又低膽固醇，對老人家和婦女有很大幫助，算是健康食品的一種。只是它長的醜，活像個大型毛毛蟲，所以很多家庭主婦敬而遠之，我家夫人和岳母大人就是其中一夥，尤其是清除海參內臟，雙手會臭很久，所以他們都不會做海參料理。如果怕清除內臟，其實可以請魚販幫你殺乾淨，回來之後用熱水川燙一遍即可。如果沒有馬上要吃，你可以放涼之後冰進冷凍庫，要用再退冰即可。



紅燒海參也有好幾種作法，有高檔的魚翅海參，也有多種口味混和的三鮮海參(加魷魚、花枝、肉片、蝦仁...)。這次我敎大家的是比較簡單的蠔油香菇冬筍海參。



先把蠔油兌上一點醬油備用，大概準備一個普通吃飯碗八分滿即可，蠔油與醬油3比1的比例調好，如果有魯肉，可以用魯肉湯汁取代醬油。



先用蒜頭(拍碎即可)和蔥白(切段)爆香，加入香菇拌炒到有香味，然後加入切片(塊)冬筍(市場有賣已經包裝好，煮熟的，省得自己還要買竹筍煮熟)，拌炒個一分鐘，讓冬筍熱了，加入切塊的海參(喜歡鵪鶉蛋[鳥蛋]的可以在冬筍熟的時候和海參一起加入)，炒半分鐘，加入剛剛的拌料，在拌個三十秒，顏色染均勻之後，稍稍蓋個鍋子，悶個20秒，用太白粉或番薯粉芶芡，就可準備起鍋。



清江菜先放入滾水燙熟，然後拿起來對半剖開，鋪在盤子上。(這個動作可以在悶海參的時候做好)



然後倒入海參即可。三鮮海參也類似，只是肉片在炒香菇的時候一起炒，和海參一起加入魷魚、花枝、蝦仁。





(兩家的份量，因為分來分去，把擺盤破壞了)



至於白菜魯海參，未來再和大家分享囉！

政治和熱水器一樣，都是生活！

這是多年前的文章，有很多新朋友不太了解我對政治的看法，我把它找出來再放上來，讓大家知道我的真正想法。



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有朋友說：學理工的人思想比較嚴謹，這我同意。愛因斯坦的相對論推翻了牛頓第三運動定律，究竟是愛因斯坦比較嚴謹，還是牛頓比較嚴謹呢？



這是沒辦法比較的東西，牛頓缺乏「演化」的觀念，沒有力「場」的概念。這是缺乏進一步推演的觀念，我們怎麼能說牛頓不嚴謹呢？這是歷史事後之明的看法，就是很多歷史學家常常批評的「事後推演歷史演進」的看法。



愛因斯坦說：「專家是一條訓練有素的狗」，其目的不是在貶低專家的功用，而是在說明專家有專家的侷限性。專業知識不能當作最後的決策。



舉個例子來說：



前幾天我家熱水器故障，大量的水從熱水器流出來，我老爸認為是外面管線破裂漏水，我則依照管線走向判定熱水器內部管線破裂。當然我們都不是專家，所以只能找熱水器或水電修理的技工來瞧瞧。



第一個來的技工，就明白的說：「熱水器壞了！換熱水器就好！」但是當我們進一步詢問：「水從哪裡來？」他只能說：「要看！要看！但是先換熱水器！」這點讓我們很懷疑：「不知道哪裡漏水，就先換掉熱水器，萬一還是漏水呢？」所以我們換了個技工。



第二位來了，馬上就說：「管線老舊裂開，整個管線都要換掉，這個是因為熱水器故障所引起的，所以熱水器也要換掉！」說的比前面那個有道理，我們決定請他修，但是我又加問了一句：「哪裡管線破裂呢？熱水器哪裡故障，會導致管線破裂呢？」這是我基本的常識推演，熱水器只是加熱管子的水，如果是管線破裂是不是不當壓力或管線老舊？那麼和熱水器的設計無關，不是只要換管線嗎？



這位技工回答：「這是專業，說給你聽，你也不懂！反正都要換掉，相信我！」講都講不清楚，只是要我相信你的專業，我怎麼知道你是不是獅子大開口呢？所以當下我決定換一個技工。我爸在旁邊碎碎念：「你又不懂，人家說這樣就這樣啦！換來換去，水要漏到什麼時候？」但是這是我的決策，我決定再找一個！



第三個技工一來，他跟我說：「要先拆開來看一下。」我有點擔心，擔心他拆開就要收工錢，他向我說：「不會啦！拆這個蓋子，你也會，不是嗎？」他拆開來看，循著管線找，找到漏水的地方，原來是一個磅浦漏水，這個壓力磅浦的螺絲很明顯斷裂兩根，用肉眼都看的出來。這位技工說：「我回去找找零件，換這兩根螺絲，應該就好了！」沒兩下子，這個漏水的問題就解決了，我們花了幾百元工錢與材料錢，沒有再買一台幾千元的熱水器。



這個故事大家有沒有很熟悉呢？一些人一直說他講的是真理，先怎麼樣…怎麼樣就好，如果沒有先這樣，一切就沒辦法。也許啦！真的我們換掉熱水器也會阻止漏水，但是如果沒有換，我們就不能改善漏水嗎？專家的話真的是真理嗎？如果我和我爸全程都不參與，讓第一個技工去施工，我們會發現還有更好的方法嗎？這不是只有換熱水器，政治也是如此，因為政治和熱水器一樣，都是生活！

草莓革命

輔導一家規模很大的服務業，老闆單獨對我說：「黃顧問，現在不景氣，我打算把主管階層的薪水降低一些，讓他們共體時艱，你覺得怎麼樣？」我當然覺得不好，跟這位老闆分析，與其不分青紅皂白將所有主管都減薪，不如認真檢討工作流程，裁除冗員，精簡部門。因為一體適用的減薪，對於努力的主管並不公平，也是一種相對剝奪感，變相的懲罰，說不定把優秀人才趕到對手那邊去，造成自己公司的競爭壓力。更糟的是，出缺主管的部門怎麼辦？老闆搖搖手：「有另一批薪水低的年輕人等著接手。」這句話，讓我知道我不能再多說什麼了。



我記得前幾年有一部電影叫做「大公司小老闆」就是描述這樣的情況，靠併購起家的母公司重用新人來牽制舊公司當中的元老重臣。並且利用年輕的主管，大幅裁員，造成公司營運每下愈況，故事結局是老臣重新掌握公司營運方向，挽救了公司危璣。不過，現實生活可能不一定是喜劇收場，也不一定是老將伏驥，年輕世代或許有新的局面。



過去我們一直用「草莓族」來嘲弄年輕世代，應該沒有想到這麼快，我們就身處在滿園草莓之中。更沒想到，我們這麼快就要帶草莓帽子，讓草莓族越居領導的位子實現了電影的真實情節。這波不景氣實在帶來了太多驚奇。不景氣的確讓許多只重視人力不重視人才的老闆會做這樣的思考：「換上一批年輕人，整體人事費用會降很多。」當然，換一個角度來看，對於年輕的朋友來說，未嘗不是一個全新的好機會。面對這樣一波全新的「草莓革命」，不同世代能有什麼樣正面的看法呢？



如果在看文章的您是屬於年輕世代，也剛好有這樣的機會，準備執掌帥印，那麼我勸您不要高興的太早，您這時要問自己是否準備好接下這樣的重責大任，是否了解主管的職責？是否清楚主管管人帶人的能力必須優於以前只要把事做好？是否具備了相關的溝通能力？還有，身為主管，規劃、分配工作的能力必須高於親力親為。此外，身為主管，還必須承上起下，您是否已經準備好替上司的命令做好扮演黑臉角色的準備了呢？



主管的身分是個真正歷練的開始，思考的角度與廣度和身為職員身分大不相同。當然，不可能有主管訓練班的畢業證書，也不可能有人隨時準備好擔任主管，

當機會降臨的時候，我只能給年輕朋友幾個忠告：

1.主管是一種責任，不是一個炫耀、耍威風的職位；

2.主管是另一種全新的歷練，假如失敗，是能力問題，不是面子問題，不要從此失去信心；

3.如果你還沒有準備擔任主管的能力，那麼趕快補強它，而不是躲避。



第一次擔任主管，我會建議年輕朋友重視整個過程，而不需要太擔心結果。因為這往往只是一個開始而已。回想自己很年輕的時候就擔任主管，既不成熟，也沒有把團隊帶的多好，不過它總是一個過程，讓我們在主管的歷程上能磨練的更好，即使回鍋再擔任職員，我們也會發現不一樣的角度與視野。



至於像我一樣年紀的老先生老太太們，如果主管一直沒落到我們頭上，該檢討的絕對是我們自己，而不是年青的一輩，即使換個環境，再重新出發，也必須是破釜沉舟的洗心革面，而不是帶著埋怨，憂憤離開。如果你已經是主管，發現和你一樣接掌同級主管的年輕人，不要先質疑，你可能也要開始檢討，自己會不會是下波被替換的對象？當然嘗試去了解年輕一輩的優點與幹勁，或許還有機會更上層樓。



無論多少同輩老是批評現在進入職場的年輕朋友，我一直認為草莓革命是遲早的事，不景氣只是提早引爆這樣的風潮而已！